كن صيادًا واعيًا
كل ما تحتاج معرفته عن الزئبق في الأسماك
من منا لا يستمتع بطعم السمك اللذيذ وقيمته الغذائية العالية؟ لكن هل تعلم أن وراء هذا المذاق اللذيذ قد تختبئ مخاطر صحية تهددنا؟ السمك، هذا المصدر الغني بالبروتين والأوميجا-3، يحمل في طياته تهديدًا غير مرئي، ألا وهو الزئبق.
تخيل الزئبق وهو يتسلل ببطء إلى أعقد أعضاء جسمك، الدماغ، وكأنه لص يسرق ذكرياتك وقدراتك العقلية. هذا المعدن الثقيل السام يتراكم في أجسام الأسماك، خاصة الكبيرة منها، مسببًا مجموعة من المشاكل الصحية، بدءًا من ضعف الذاكرة وصعوبة التركيز ووصولاً إلى أضرار بالغة في الكلى والقلب.
من هو الأكثر عرضة للخطر
الحوامل والأطفال هم الفئة الأكثر تضررًا من سموم الزئبق ، تخيل أن وجبة سمك قد تحرم طفلك من فرصة سماع ضحكات أصدقائه أو رؤية جمال العالم من حوله.
الزئبق يؤثر على نمو الدماغ والجهاز العصبي للجنين ، مما يؤدي إلى تأخر في النمو ، مشاكل في السمع والبصر ، وتأخر في المهارات الحركية واللغوية .
الأسماك التي يجب الحذر منها:
يجب تجنب أو الحد من تناول الأسماك الكبيرة والمسنة، مثل سمك القرش، سمك السيف، وسمك التونة الكبيرة ، فهذه الأسماك تحتوي على أعلى مستويات من الزئبق بسبب طول عمرها وحجمها الكبير. كما يجب توخي الحذر عند تناول أسماك أخرى معروفة مثل سمكة الأرنب السامه و سمك الذيل، و سمك السلمون المرقط ، وسمك البايك الشمالي.
الأسماك الآمنة:
لا داعي للاستغناء عن السمك تمامًا ! هناك العديد من الخيارات الصحية والآمنة ، الأسماك الدهنية مثل السلمون، السردين، والرنجة غنية بالأوميجا-3 وتحتوي على مستويات منخفضة من الزئبق ، كما يمكنك اختيار أنواع أخرى مثل سمك البوري، وسمك التونة المعلبة.
نصائح للحماية:
* لا تعتمد على السمك كمصدر أساسي للبروتين .
* الحد من تناول الأسماك الكبيرة والمسنة .
* قبل الشراء، اسأل البائع عن مصدر السمك ولابد ان يكون نوع معروف لك .
* الطهي الجيد يقلل من كمية الزئبق.
صحتنا هي أغلى ما نملك، وهي مسؤوليتنا أن نحافظ عليها. فهل سنسمح لمادة سامة كـالزئبق أن تسرق منا صحتنا وصحّة أحبائنا ؟ ... لنختار الأسماك بحكمة .
