كيف تفرق بين السمك الطازج و الاسماك الفاسده ؟
دليل شامل بالصور لاختيار أفضل الأسماك
السمك من الأغذية سريعة التلف، ومعرفة الفرق بين الطازج والفاسد يمكن أن تنقذ وجبتك وتحمي صحتك! إليك الدليل الشامل للتمييز بسهولة
لنسأل أنفسنا سؤال بسيط :
كيف أعرف أن السمك طازج ؟
للتأكد ما إذا كان السمك طازج أم لا ، هنالك عدّة طرق لمعرفة السمك الطازج من السمك غير الطازج :
كيف تختار السمك الطازج ؟
 |
| السمك الطازج و غير الطازج |
1- خياشمه لونها أحمر قاتم أو فاتح وليست رمادية
2- السمك الطازج عيونه لامعه بارزه و مضيئه
3- قشرة السمك الطازج و لحمه وبطنه متماسكين
4- رائحة زفارة السمكه جيده تتقبلها و يطيب لك شمها وبعض الأكيله تطلق عليها رائحة البحر .
 |
| سمك طازج |
علامات السمك الفاسد :
1- سمكته خياشيمها صفرا أو بني
2- عيون السمك غير الطازج مطفيه غائره ومغيره لون
3- السمك غير الطازج قشرته الخارجية و لحمه غير متماسكين وبطنه تخرج بمجرد لمسها
4- أطراف السمكه و الزعانف جافة تميل إلي درجات اللون البني
2- عيون السمك غير الطازج مطفيه غائره ومغيره لون
3- السمك غير الطازج قشرته الخارجية و لحمه غير متماسكين وبطنه تخرج بمجرد لمسها
4- أطراف السمكه و الزعانف جافة تميل إلي درجات اللون البني
5- رائحة زفرة فجه غير مقبولة منتشره ولا تحتاج ان تقرب السمكه من أنفك لتشمها
2-عاين جسم السمكه كويس للتأكّد من أنّها خالية من الضربات او الكدمات ( فيه ناس بتصطاد بالديناميت ).
3- إضغط عليها باستخدام أصابع اليد فإذا لم يبقى أثر للضغط فإنّ السمكة تكون طازجة ولو اصابعك علمت على جسم السمكه تبقي مش طازه
ملحوظه : لو بتشتري سمك فيليه يجب أن يكون سمك الفيلية متماسكاً ورطباً كما يجب أن يخلو من الكدمات الحمراء للتأكّد من أنّه سمك طازج .
2- تجميد الأسمك بين طبقات من الثلج المجروش لأن الثلج يخفى رائحة زفارة الاسماك وذلك لإخفاء مظاهر الفساد .
3- نزع عيون الأسماك لإخفاء علامة فساد السمك .
4- خلط السمك التالف بغيره من الاسماك الطازجة فى نفس نوع السمك
 |
| سمك غير طازج |
عند شراء الأسماك من المحلات عليك أيضا :
1-امسك السمكه من راسها لو الجسم ميل كله مره واحده تبقي مش طازه أما لو العمود الفقري شادد حيله وشال السمكه تبقي طازه2-عاين جسم السمكه كويس للتأكّد من أنّها خالية من الضربات او الكدمات ( فيه ناس بتصطاد بالديناميت ).
3- إضغط عليها باستخدام أصابع اليد فإذا لم يبقى أثر للضغط فإنّ السمكة تكون طازجة ولو اصابعك علمت على جسم السمكه تبقي مش طازه
ملحوظه : لو بتشتري سمك فيليه يجب أن يكون سمك الفيلية متماسكاً ورطباً كما يجب أن يخلو من الكدمات الحمراء للتأكّد من أنّه سمك طازج .
أخيرا بقي طرق غش السمك:
1- تلوين خياشيم السمك باللون الأحمر خصوصا ببعض البنجر حتى تحاكى اللون الطبيعى للخياشيم .2- تجميد الأسمك بين طبقات من الثلج المجروش لأن الثلج يخفى رائحة زفارة الاسماك وذلك لإخفاء مظاهر الفساد .
3- نزع عيون الأسماك لإخفاء علامة فساد السمك .
4- خلط السمك التالف بغيره من الاسماك الطازجة فى نفس نوع السمك
كانت هذه نبذة مفصلة عن كيف تفرق بين السمك الطازج والغير طازج ؟ بهدف توعية كل محبي هذه الأكلة القريبه من قلوب الكثيرين ، وردا علي السؤال : كيف أعرف السمك الفاسد ؟
طبعا لو غاوي صيد زيي لازم تزور صفحة تعلم صيد السمك واذا بتتعب من صيد التسقيط يبقي اكيد محتاج تعرف علاج دوار البحر
طبعا لو غاوي صيد زيي لازم تزور صفحة تعلم صيد السمك واذا بتتعب من صيد التسقيط يبقي اكيد محتاج تعرف علاج دوار البحر
