كيف تفرق بين السمك الطازج والغير طازج ؟ بالصور
الفرق بين السناره المستقيمه و الملويه
السمك من الاغذية سريعة التلف ويفضل تناوله طازجاً ليكون طعمه جيد ، ولنسأل أنفسنا سؤال بسيط :
كيف أعرف أن السمك طازج ؟
للتأكد ما إذا كان السمك طازج أم لا ، هنالك عدّة طرق لمعرفة السمك الطازج من السمك غير الطازج :
كيف تختار السمك الطازج ؟
 |
| السمك الطازج و غير الطازج |
1- خياشمه لونها أحمر قاتم أو فاتح وليست رمادية
2- السمك الطازج عيونه لامعه بارزه و مضيئه
3- قشرة السمك الطازج و لحمه وبطنه متماسكين
4- رائحة زفارة السمكه جيده تتقبلها و يطيب لك شمها
 |
| سمك طازج |
السمك غير طازج :
1- سمكته خياشيمها صفرا أو بني2- عيون السمك غير الطازج مطفيه غائره ومغيره لون
3- السمك غير الطازج قشرته الخارجية و لحمه غير متماسكين وبطنه تخرج بمجرد لمسها
4- أطراف السمكه و الزعانف جافة تميل إلي درجات اللون البني
5- رائحة زفرة فجه غير مقبولة منتشره ولا تحتاج ان تقرب السمكه من أنفك لتشمها
2-عاين جسم السمكه كويس للتأكّد من أنّها خالية من الضربات او الكدمات ( فيه ناس بتصطاد بالديناميت ).
3- إضغط عليها باستخدام أصابع اليد فإذا لم يبقى أثر للضغط فإنّ السمكة تكون طازجة ولو اصابعك علمت على جسم السمكه تبقي مش طازه
ملحوظه : لو بتشتري سمك فيليه يجب أن يكون سمك الفيلية متماسكاً ورطباً كما يجب أن يخلو من الكدمات الحمراء للتأكّد من أنّه سمك طازج .
2- تجميد السمك لأن الثلج يخفى رائحة زفارة الاسماك وذلك لإخفاء مظاهر الفساد .
3- نزع عيون الأسماك
4- خلط السمك التالف بغيره من الاسماك الطازجة فى نفس نوع السمك
 |
| سمك غير طازج |
عند شراء الأسماك من المحلات عليك أيضا :
1-امسك السمكه من راسها لو الجسم ميل كله مره واحده تبقي مش طازه أما لو العمود الفقري شادد حيله وشال السمكه تبقي طازه2-عاين جسم السمكه كويس للتأكّد من أنّها خالية من الضربات او الكدمات ( فيه ناس بتصطاد بالديناميت ).
3- إضغط عليها باستخدام أصابع اليد فإذا لم يبقى أثر للضغط فإنّ السمكة تكون طازجة ولو اصابعك علمت على جسم السمكه تبقي مش طازه
ملحوظه : لو بتشتري سمك فيليه يجب أن يكون سمك الفيلية متماسكاً ورطباً كما يجب أن يخلو من الكدمات الحمراء للتأكّد من أنّه سمك طازج .
أخيرا بقي طرق غش السمك:
1- تلوين الخياشيم باللون الأحمر خصوصا ببعض البنجر حتى تحاكى اللون الطبيعى للخياشيم .2- تجميد السمك لأن الثلج يخفى رائحة زفارة الاسماك وذلك لإخفاء مظاهر الفساد .
3- نزع عيون الأسماك
4- خلط السمك التالف بغيره من الاسماك الطازجة فى نفس نوع السمك
كانت هذه نبذة مفصلة عن كيف تفرق بين السمك الطازج والغير طازج ؟ بهدف توعية كل محبي هذه الأكلة القريبه من قلوب الكثيرين ، وردا علي السؤال : كيف أعرف السمك الفاسد ؟
طبعا لو غاوي صيد زيي لازم تزور صفحة تعلم صيد السمك واذا بتتعب من صيد التسقيط يبقي اكيد محتاج تعرف علاج دوار البحر
طبعا لو غاوي صيد زيي لازم تزور صفحة تعلم صيد السمك واذا بتتعب من صيد التسقيط يبقي اكيد محتاج تعرف علاج دوار البحر
